【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
# a! ~+ m- b4 t+ v* `& W+ W/ gnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) L9 R/ V4 W& \# P& i, ^- p
6 q; h* N  |6 z现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
7 v; L# T; l: b) b$ xnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

3 r& L/ L- G# ]; s6 m; R外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
8 s2 C7 ?' N/ y5 Kvichida 发表于 2009-8-8 12:13

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可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
3 V8 o, S, e' X# b4 b$ ?& Z
$ C: \$ X/ }# y* ^5 L" K. g原料：干巴菌 青椒
  o- D$ N+ E4 V. `" t# E1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

# z4 D3 a- S: b看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
7 k8 f, ?8 E0 P鸡枞
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& N& v2 f6 l( `8 d5 y9 z3 k- T1 草鸡切成块 生姜切片
# K# z* `5 Y+ o& b3 c2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
7 P+ R5 @' e! `- L' N8 ~6 A3 ^3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
% L# I  ]) W. R7 g* G" m4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
9 V0 D* O7 ^8 y- M& a牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
2 V! t& [' b& m& f5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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1 F% F: h) e" ~/ a0 Q9 A- J; W; O蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ o- `9 a0 v) y: J; `$ O
3 R. f/ v8 l7 Y+ Q  z5 b3 g. J. ^6 E; {
* X6 W' m  Q2 D' [球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



* {  E% f2 ]! H& R云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说