【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

- K% H4 [5 G; x  u3 {$ ?3 v现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

: o9 q  ^4 O6 [' Z% j
4 c9 m' [- M) \7 l& ]; M外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
0 r$ [. y3 w8 F3 E( Rvichida 发表于 2009-8-8 12:13

$ G& Q: m. U2 N( p3 S4 L
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
8 F  B" J" u( ?* o9 A( t0 Z
" G- {! r+ M2 l* [6 [% H# G" E原料：干巴菌 青椒
7 M2 L. s1 `( h1 o& e) @0 [6 I1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
5 {4 ~' l" V0 Q2 两个青辣椒，洗净切丝
6 }$ I+ G- F/ f8 g4 q3 U3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
8 I( \: H! v3 K
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
' H* d/ k- x7 ~% [$ Y牛肝菌
鸡枞
" _2 w4 p8 y) v& \
1 G6 v8 M4 {/ k* J8 m1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
( y/ E& ]9 p# y; v/ m; d4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
1 t- T' ~: d1 o2 N8 E% N网球 发表于 2009-8-9 13:52

; ]6 |+ s  Z. G3 j球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


7 j2 ~( d/ A& `' N: E* }
1 B9 n  V$ @, }6 s4 y云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说